Från värdshus till Grand Hôtel

Hotell- och restaurangutbudet var till en början anspråkslöst i den nyblivna huvudstaden Helsingfors. När den unge Z. Topelius 1832 beskrev en flottig biffstek med lök, serverad på ett värdshus, som höjdpunkten av den europeiska kokkonsten hade han fortfarande inte särskilt mycket att jämföra med. Med känsla för detaljer beskriver Sven Hirn hur den helsingforsiska hotell- och restaurangvärlden med tillhörande nöjesliv utvecklades under storfurstendömets tid, från enkla värdshus till ett luxuöst Grand Hôtel. I den rikt illustrerade boken presenteras etablerade och än i dag frekventerade restauranger som Brunnshuset, Kapellet, König, Kajsaniemi och hotell Kämp. Utgiven på finska av Finska litteratursällskapets förlag (SKS) 2007.