Jordnära

Etnologiska reflektioner över ny nordisk mat

Traditioner och ursprung har blivit viktiga ledord när det gäller mat. Den äkta, ekologiska och lokalt producerade råvaran har stigit fram som berättelsens hjälte och koncept som ny nordisk mat har fått stor genomslagskraft. I Jordnära studerar etnologer och folklorister från hela Norden och Estland vilken betydelse berättelser och bilder, platsanknytning, kulturarv och matfestivaler har i den nordiska mat- och restaurangkulturen.

Redaktör
Yrsa Lindqvist, Susanne Österlund-Pötzsch
Utgivningsår
2018
ISBN
978-951-583-430-0
Sidantal
230
Jordnära