Webbinarium: Kokkonst, kamfer och konservering – från 1700-talets herrgårdar till dagens digitala recept

Varmt välkommen på vårt webbinarium torsdagen den 20 maj kl. 13–15.45!

Brinner du för lokala råvaror, ärvda recept, praktiska huskurer och självhushållning? Redan på 1700-talet var de viktiga hörnstenar i herrgårdshushållet, och det allra bästa sparade man i handskrivna hushållsböcker. Under eftermiddagen får vi följa med på en spännande matkulturresa via 1900-talet fram till i dag, och på vägen får vi veta hur det är att laga, och avnjuta, en autentisk sillpudding från 1700-talet.

Program

13.00 Välkomstord
Jennica Thylin-Klaus (SLS)

13.10 Hushållsböcker, räkenskaper och recept som kunskap
Johanna Ilmakunnas (Åbo Akademi)

13.30 Kokkonst, överlevnadskonst och skrivkonst i Stensböle hushållsbok
Märtha Norrback (SLS)

13.45 Hemproducerat eller handla lokalt eller globalt? Produktion och konsumtion i den svenska grevliga ätten Spens under 1700-talet
Göran Ulväng (Uppsala universitet)

14.05 Frågestund, kort paus

14.20 Det digitala utgivningsprojektet Historiska recept: material och målsättningar
Maren Jonasson (SLS)

14.30 Så lagar du sillpudding, en 1700-talsdelikatess!
Video med kocken Lotten Lindborg, moderator Matias Jungar intervjuar

14.50 ”Utav kryddor finns här ingenting” – Martharörelsen som spridare av borgerlig matlagningskultur i Åboland
Mia Åkerfelt (Åbo Akademi)

15.10 Matlagningens inspirationskällor. Tradition och trend
Yrsa Lindqvist (SLS)

15.30 Frågestund, avslutning

Moderator: Matias Jungar

Anmäl dig till webbinariet senast 18.5.2021.

Webbinariet arrangeras via Zoom och strömmas till Youtube där det också kan ses i efterhand. Vi skickar en deltagarlänk per e-post till alla anmälda dagen före webbinariet. Vid eventuella frågor kan du kontakta vasb@fyf.svif.sls@ofni .

Sprid gärna ordet om webbinariet!