Jordnära

Etnologiska reflektioner över ny nordisk mat

Traditioner och ursprung har blivit viktiga ledord när det gäller mat. Den äkta, ekologiska och lokalt producerade råvaran har stigit fram som berättelsens hjälte och koncept som ny nordisk mat har fått stor genomslagskraft. I Jordnära studerar etnologer och folklorister från hela Norden och Estland vilken betydelse berättelser och bilder, platsanknytning, kulturarv och matfestivaler har i den nordiska mat- och restaurangkulturen.

Toimittaja
Yrsa Lindqvist, Susanne Österlund-Pötzsch
Julkaisupäivä
2018
ISBN
978-951-583-430-0
Sivumäärä
230
Jordnära